店主のコラムcolumn

店主のコラムcolumn
- 2024年
- 霜月
- 11月
加能ガニ、香箱ガニ解禁
今年は悪天候の為解禁日変更なります。
11月8日になりました。
店にお出しできるのは、9日になります。
加能蟹は石川県が誇るブランド蟹で、身が甘く、爪の部分まで身が詰まっています。漁期は、11月6日から翌年3月20日までとなります。
香箱蟹はズワイガニのメスです。濃厚な内子と蟹味噌の味わい 漁期は、11月6日から12月29日 となります。
割鮮のむらでは「加能蟹しゃぶしゃぶ」「蒸し加能蟹」「焼き加能蟹」「加能蟹酢の物」「香箱ガニ酢の物」「香箱ガニ茶碗蒸し」「香箱ガニ釜飯」等ご用意致しております。
