石川の四季の魚と
和食料理、
旨い日本酒が楽しめる
隠れ家的なお店
毎朝、能登七尾から届く朝どれの魚。
金沢郊外から届く食材を中心に、
夫婦で営む和食料理屋です。
食材に常に『始末の精神』を持ち、
物事の始まりと終わりを大切にしています。
厳選された素材を無駄にせず、
最大限に活かすことで、
お客様に美味しい和食を味わいながら、
大切な人との時間をお楽しみ下さい。

こだわりcommitment
金沢は、能登の里山里海、加賀の里山、など豊富な食材に恵まれた土地。厳選した食材は、無駄無く全てを使い、体に優しい調味料を使い、素材本来の風味や旨みを引き出すこと、後味のキレに重点を置いて、お料理を提供しております。

店主のコラムcolumn
- 2025年
- 皐月
- 5月
能登毛蟹
石川県は、年間通して毛蟹が水揚げしております(7月と8月)。蟹味噌は、濃厚で身は甘みが強く、時期によっては、内子のあるメスと出会えることも。
割鮮のむらでは「能登毛蟹ジュレがけ」「能登毛蟹茶碗蒸し」「能登毛蟹柳川仕立て」「能登毛蟹釜飯」等ご用意しております。


アクセスaccess
お車でお越しの方
- 〒921-8116 石川県金沢市泉野出町3-3-32
- 金沢市総合体育館そば
- 駐車場 6台分(店舗前2台、店舗裏4台)
※タクシーは、時間帯によって混み合う事があるので、バスでのご来店の方がスムーズに到着します。

バスでお越しの方
北鉄バス 泉が丘停留所を降りて、徒歩約1分
- JR金沢駅から約20分
- 片町から約10分
- 30泉野三丁目経由 石川県立大学ゆき
- 31有松経由 額住宅駅ゆき
- 39泉野三丁目経由 南ヶ丘病院ゆき
※ダイヤ改正等により変更になる場合があるので、北鉄バスのホームページにて最新情報をご確認ください。
