和食割烹割鮮のむら

金沢郊外、泉野出町の住宅地に
ひっそり佇む割鮮のむら

割鮮のむら
特製おせち2026

金沢・泉野出町で二十九年。今年も一年の感謝を込めて、「割鮮のむら特製おせち」をご用意いたしました。

能登の海の幸、加賀の里山の恵みを丁寧に仕上げた、すべて自家調理による手づくりの味わい。化学調味料を使わず、素材本来の旨みをそのままに活かした、やさしい味を新しい年の食卓にお届けいたします。

昨今の原材料・包装資材等の高騰により、誠に心苦しくはございますが、本年よりおせちの価格を一部改定させていただいております。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

価格	二人前　27,000円（税込）三人前　38,000円（税込）四人前　49,000円（税込）
締め切り	12月10日（水）
お渡し日	12月31日（水）
ご注文方法	お電話で受け付け（076-241-6720）
備考	店頭受取のみ数量限定につき、ご予約はお早めにお願いいたします。ご自宅でお使いのお重がございましたら、お持ち込みをお願いいたします。お重がない場合は、当店でご用意も可能ですが、その際は別途容器代を頂戴いたします。

石川の四季の魚と
和食料理、
旨い日本酒が楽しめる
隠れ家的なお店

毎朝、能登七尾から届く朝どれの魚。
金沢郊外から届く食材を中心に、
夫婦で営む和食料理屋です。
食材に常に『始末の精神』を持ち、
物事の始まりと終わりを大切にしています。
厳選された素材を無駄にせず、
最大限に活かすことで、
お客様に美味しい和食を味わいながら、
大切な人との時間をお楽しみ下さい。

こだわりcommitment

金沢は、能登の里山里海、加賀の里山、など豊富な食材に恵まれた土地。厳選した食材は、無駄無く全てを使い、体に優しい調味料を使い、素材本来の風味や旨みを引き出すこと、後味のキレに重点を置いて、お料理を提供しております。

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店主のコラムcolumn

２０２５年
霜月
11月

加能蟹・香箱蟹解禁🦀

11月6日解禁。
冬の北陸を代表する味、加能ガニと香箱ガニは、石川県で水揚げされるズワイガニの、オスとメスの呼び名です。
石川県では、加賀の『加』と能登の『能』の頭文字を取って『加能蟹』と名付けブランド化しております。香箱ガニは、年末まで加能ガニは、春先までご用意出来ます。
割鮮のむらでは「香箱ガニ酢の物」「香箱ガニ茶碗蒸し」「香箱ガニ釜飯」「加能ガニ酢の物」「加能ガニしゃぶしゃぶ」「加能ガニ蒸しガニ」等ご用意できます。