割鮮のむら

おかげさまで、10月6日、「割鮮のむら」は創業30周年を迎えました。

振り返れば、長かったような、あっという間だったような30年でした。

ここまで続けてこられたのは、いつも足を運んでくださるお客様をはじめ、支えてくださる皆様のおかげです。

これまでのご縁と温かいお気持ちに、心より感謝申し上げます。

本当にありがとうございます。

これからも無理をせず（笑）、一日一日を大切にしながら、
お客様と、美味しく、楽しく、そんな店でいられたらと思っています。

これからも「割鮮のむら」を、どうぞよろしくお願いいたします。

石川の四季の魚と
和食料理、
旨い日本酒が楽しめる
隠れ家的なお店

毎朝、能登七尾から届く朝どれの魚。
金沢郊外から届く食材を中心に、
夫婦で営む和食料理屋です。
食材に常に『始末の精神』を持ち、
物事の始まりと終わりを大切にしています。
厳選された素材を無駄にせず、
最大限に活かすことで、
お客様に美味しい和食を味わいながら、
大切な人との時間をお楽しみ下さい。

こだわりcommitment

金沢は、能登の里山里海、加賀の里山、など豊富な食材に恵まれた土地。厳選した食材は、無駄無く全てを使い、体に優しい調味料を使い、素材本来の風味や旨みを引き出すこと、後味のキレに重点を置いて、お料理を提供しております。

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店主のコラムcolumn

  • ２０２６年
  • 神無月
  • 10月

秋の能登を代表する旬魚
本カマス

能登の沿岸で定置網により水揚げされる本カマスは、秋になると脂がのり、白身の上品な旨味が増します。素材の持ち味を活かし、焼物や炙りなどでお楽しみください。
割鮮のむらでは、「本カマス塩焼き」「本カマスほう葉焼き」「本カマス柚庵焼き」「本カマス棒鮨」等ご用意致します。

アクセスaccess

お車でお越しの方

  • 〒921-8116　石川県金沢市泉野出町3-3-32
  • 金沢市総合体育館そば
  • 駐車場 6台分（店舗前2台、店舗裏4台）

※タクシーは、時間帯によって混み合う事があるので、バスでのご来店の方がスムーズに到着します。

バスでお越しの方

北鉄バス　泉が丘停留所を降りて、徒歩約1分

  • JR金沢駅から約20分
  • 片町から約10分
  • 30泉野三丁目経由　石川県立大学ゆき
  • 31有松経由　額住宅駅ゆき
  • 39泉野三丁目経由　南ヶ丘病院ゆき

※ダイヤ改正等により変更になる場合があるので、北鉄バスのホームページにて最新情報をご確認ください。

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