石川の四季の魚と
和食料理、
旨い日本酒が楽しめる
隠れ家的なお店
毎朝、能登七尾から届く朝どれの魚。
金沢郊外から届く食材を中心に、
夫婦で営む和食料理屋です。
食材に常に『始末の精神』を持ち、
物事の始まりと終わりを大切にしています。
厳選された素材を無駄にせず、
最大限に活かすことで、
お客様に美味しい和食を味わいながら、
大切な人との時間をお楽しみ下さい。

こだわりcommitment
金沢は、能登の里山里海、加賀の里山、など豊富な食材に恵まれた土地。厳選した食材は、無駄無く全てを使い、体に優しい調味料を使い、素材本来の風味や旨みを引き出すこと、後味のキレに重点を置いて、お料理を提供しております。

店主のコラムcolumn
- 2025年
- 弥生
- 3月
サクラマス
サクラマスは、渓流の女王と呼ばれる「ヤマメ」と全く同じ種類の魚で、生まれた川で一生過ごすものがヤマメで、川から海に出て大きくなり、再び川に戻ってくる物が サクラマスです。能登近海産は、魚獲量が少なく幻の高級魚です。桜の咲く頃に向けて美味しくなります。
割鮮のむらでは「サクラマスの西京焼き」「サクラマス湯葉香り揚げ」「サクラマスの箱寿司」等ご用意致します。

アクセスaccess
お車でお越しの方
- 〒921-8116 石川県金沢市泉野出町3-3-32
- 金沢市総合体育館そば
- 駐車場 6台分(店舗前2台、店舗裏4台)
※タクシーは、時間帯によって混み合う事があるので、バスでのご来店の方がスムーズに到着します。

バスでお越しの方
北鉄バス 泉が丘停留所を降りて、徒歩約1分
- JR金沢駅から約20分
- 片町から約10分
- 30泉野三丁目経由 石川県立大学ゆき
- 31有松経由 額住宅駅ゆき
- 39泉野三丁目経由 南ヶ丘病院ゆき
※ダイヤ改正等により変更になる場合があるので、北鉄バスのホームページにて最新情報をご確認ください。
