割鮮のむら

石川の四季の魚と
和食料理、
旨い日本酒が楽しめる
隠れ家的なお店

毎朝、能登七尾から届く朝どれの魚。
金沢郊外から届く食材を中心に、
夫婦で営む和食料理屋です。
食材に常に『始末の精神』を持ち、
物事の始まりと終わりを大切にしています。
厳選された素材を無駄にせず、
最大限に活かすことで、
お客様に美味しい和食を味わいながら、
大切な人との時間をお楽しみ下さい。

こだわりcommitment

金沢は、能登の里山里海、加賀の里山、など豊富な食材に恵まれた土地。厳選した食材は、無駄無く全てを使い、体に優しい調味料を使い、素材本来の風味や旨みを引き出すこと、後味のキレに重点を置いて、お料理を提供しております。

店主のコラムcolumn

  • 2024年
  • 如月
  • 2月

能登牡蠣

能登かきは、七尾西湾で養殖され、餌であるプランクトンが多いので、わずか一年で出荷が可能です。肉厚で濃厚、甘みが強いのが特徴です。豊富な栄養を元に育った能登かきは一粒一粒に旨みが凝縮されており、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。能登かきの、シーズンは10月~4月まで続きますが、旬の時期は年明けの1月、2月です。

割鮮のむらでは[生姜香る能登かき味噌小鍋][能登かきの松前焼き][能登かきの天ぷら][能登かき釜飯]をご提供致します。

アクセスaccess

お車でお越しの方

  • 〒921-8116 石川県金沢市泉野出町3-3-32
  • 金沢市総合体育館そば
  • 駐車場 8台分(店舗前2台、店舗裏6台)

※タクシーは、時間帯によって混み合う事があるので、バスでのご来店の方がスムーズに到着します。

バスでお越しの方

北鉄バス 泉が丘停留所を降りて、徒歩約1分

  • JR金沢駅から約20分
  • 片町から約10分
  • 30泉野三丁目経由 石川県立大学ゆき
  • 31有松経由 額住宅駅ゆき
  • 39泉野三丁目経由 南ヶ丘病院ゆき

※ダイヤ改正等により変更になる場合があるので、北鉄バスのホームページにて最新情報をご確認ください。

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