和食割烹割鮮のむら

金沢郊外、泉野出町の住宅地に
ひっそり佇む割鮮のむら

割鮮のむら
2026年恵方巻き販売

謹製恵方巻き予約受付。
今年も販売いたします。
2月2日(月)、3日(火)の２日間限定です。

旬の味覚が詰まった恵方巻きで「福」を呼び込みましょう。
ご予約は店頭またはお電話にて承ります❗

お値段	2,000円（税込）/本
受け渡し日時	2月2日(月)、3日(火)　12時～
ご予約	店頭、お電話（076-241-6720）

石川の四季の魚と
和食料理、
旨い日本酒が楽しめる
隠れ家的なお店

毎朝、能登七尾から届く朝どれの魚。
金沢郊外から届く食材を中心に、
夫婦で営む和食料理屋です。
食材に常に『始末の精神』を持ち、
物事の始まりと終わりを大切にしています。
厳選された素材を無駄にせず、
最大限に活かすことで、
お客様に美味しい和食を味わいながら、
大切な人との時間をお楽しみ下さい。

こだわりcommitment

金沢は、能登の里山里海、加賀の里山、など豊富な食材に恵まれた土地。厳選した食材は、無駄無く全てを使い、体に優しい調味料を使い、素材本来の風味や旨みを引き出すこと、後味のキレに重点を置いて、お料理を提供しております。

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店主のコラムcolumn

２０２６年
睦月
1月

能能登寒だら

旬の時期は、11月から3月上旬にかけてが漁期です。特に1月から2月の白子が最高です。鱈は捨てるところがない魚で、身だけでなく内臓から骨まであますとこなく料理に使います。
割鮮のむらでは「能登寒だらの白子石焼」「能登寒だらの白子天ぷら」「能登寒だらの白子しゃぶしゃぶ」「能登寒だらと能登115椎茸包み焼き」「能登寒だらの肝ポン酢」「能登寒だらのしゃぶしゃぶ」「能登寒だらの白子茶碗蒸し」等ご用意してお待ちしております。
※入荷状況によりない場合もございます。