店主のコラムcolumn

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底引き網漁解禁です！
能登ハタハタ -鰰-

能登ハタハタ、産卵の為岸近くでの漁では無く、沖合での底引き網漁獲ります。そのため、白身ながら、脂がのってうまい。冬から春にかけて旬を向かえます。
割鮮のむらでは「ハタハタ塩焼き」「ハタハタ煮付け」「ハタハタ茶碗蒸し」「ハタハタ唐揚げサラダ」「ハタハタ釜飯」等ご用意しております。