店主のコラムcolumn

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加能蟹・香箱蟹解禁🦀

11月6日解禁。
冬の北陸を代表する味、加能ガニと香箱ガニは、石川県で水揚げされるズワイガニの、オスとメスの呼び名です。
石川県では、加賀の『加』と能登の『能』の頭文字を取って『加能蟹』と名付けブランド化しております。香箱ガニは、年末まで加能ガニは、春先までご用意出来ます。
割鮮のむらでは「香箱ガニ酢の物」「香箱ガニ茶碗蒸し」「香箱ガニ釜飯」「加能ガニ酢の物」「加能ガニしゃぶしゃぶ」「加能ガニ蒸しガニ」等ご用意できます。