店主のコラムcolumn

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  • 2025年
  • 皐月
  • 5月

能登毛蟹

石川県は、年間通して毛蟹が水揚げしております(7月と8月)。蟹味噌は、濃厚で身は甘みが強く、時期によっては、内子のあるメスと出会えることも。
割鮮のむらでは「能登毛蟹ジュレがけ」「能登毛蟹茶碗蒸し」「能登毛蟹柳川仕立て」「能登毛蟹釜飯」等ご用意しております。

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