店主のコラムcolumn

• ２０２５年
• 如月
• 2月

奥能登原木しいたけ 能登115椎茸

能登115は、石川県珠洲市、輪島市、穴水町、能登町で生産されている原木栽培の椎茸です。肉厚で弾力のある食感と旨み、香りが特徴で、「山のアワビ」とも呼ばれます。
能登115の中でも、規格を満たすものを「のとてまり」としてブランド化しています。

割鮮のむらでは「能登115椎茸の炭火焼き」「能登115椎茸の天麩羅」「能登115椎茸と加賀蓮根と能登かき」の挟み揚げ等ご用意しております。