店主のコラムcolumn

• ２０２４年
• 如月
• ２月

能登牡蠣

能登かきは、七尾西湾で養殖され、餌であるプランクトンが多いので、わずか一年で出荷が可能です。肉厚で濃厚、甘みが強いのが特徴です。豊富な栄養を元に育った能登かきは一粒一粒に旨みが凝縮されており、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。能登かきの、シーズンは１０月～４月まで続きますが、旬の時期は年明けの１月、２月です。

割鮮のむらでは［生姜香る能登かき味噌小鍋］［能登かきの松前焼き］［能登かきの天ぷら］［能登かき釜飯］をご提供致します。