店主のコラムcolumn

• ２０２６年
• 葉月
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能登半島沖　太刀魚

石川県の太刀魚は、銀色で刀のように細長い体が特徴で、能登半島周辺などで、夏から秋にかけて水揚げされます。脂がのって柔らかい身が美味しい魚です。
割鮮のむらでは、「太刀魚のお造り」「太刀魚の塩焼き」「太刀魚の挟み焼き」「太刀魚の挟み揚げ」等ご用意してお待ちしております。