店主のコラムcolumn

• ２０２６年
• 水無月
• 6月

能登半島
輪島で海女さんが素潜りで獲る
サザエ‼️

2024年の能登半島地震により、輪島の海女漁は甚大な被害を受けました。地盤の隆起によって漁場が干上がったり、港や船が壊れたりと壊滅的な状況に陥りましたが、海女さんたちは「海に戻る」という強い意志を持って、復興への一歩を歩み続けています。
磯の香りと独特の苦味、そしてあのコリコリとした食感は、日本の初夏から夏にかけて海の王様のむら１つです。
割鮮のむらでは「能登サザエの壺焼き」「能登サザエの釜飯」「能登サザエのお造り」などご用意してお待ちしております。